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Caladium

19. September 2009 - 3:39 -- Gast (nicht überprüft)

Die Caladien - (Colocasia) antquorum - werden in warmen Klima als Gemüse angebaut. Sie werden durch Teilung des Wurzelstockes vermehrt und zur Weiterkultur in nahrhaften Boden mit einer allseitigen Entfernung von 90 cm ausgeflanzt. Während der Wachstumsperiode darf es den Pflanzen nie an Wasser fehlen.
Mit Eintritt der Ruhe, wenn die Blätter abzusterben beginnen, läßt man mit dem Gießen nach. In Deutschland kommt Caladium antiquorum nur als Zierpflanze in Betracht.
Nach Angabe eines Fachmannes in der asiatischen Türkei werden die großen Knollen mit der Schale abgekocht, dann geschält und in Stücke oder Scheiben geschnitten und mit Fleischstücken und Gallerte zu einer sehr sämigen Soße aufgekocht, die bei dem starken Stärkemehlgehalt vorzüglich wird.
Geschnittene Colocasia mit Fleisch sind ein beliebtes cyprisches Gericht.

 

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