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Königsberger Klopse - vegetarisch

Gespeichert von Bastelfrau am 23 Juni 2009

Nicht immer war der Tisch so reichlich mit Fleisch gedeckt wie heute und es gab Zeiten, da entsprang vegetarisches Essen der reinen Not. Hier ein Rezept, wie man in Kriegszeiten Königsberger Klopse ohne Fleisch zubereitet hat.

 

Durch die Fleischhackmaschine getriebene weich gekochte weiße Bohnen werden mit Ei, Semmelbrösel, Majoran, Thymian, Zwiebel und Petersilie gewürzt, kleine Klößchen davon geformt und in einer dünnen Kaperntunke aufgekocht.