Werbung – enthält Partnerlinks
Ursprünglich wuchs der Salbei (salvia officinalis) am Südabhang der Alpen und auf den Bergen Istriens und Dalmatiens an der Adria. Mittlerweile ist er auch in unseren Gärten heimisch. Es handelt sich um eine halbstrauchartige, ausdauernde Pflanze, die wie Lavendel mit 30 cm Abstand im Garten angebaut wird. Nach etwa 3 Jahren muss die Pflanzung erneuert werden.
Inhalt
Ernte
Die Blätter werden vor der Blüte abgepflückt und schattig getrocknet.
Salbei in der Küche
Der Salbei gehört zu den sogenannten Aalkräutern, das heißt, er wird für die Zubereitung der Aalsuppe verwendet.
Salbeiblätter werden nicht nur bei der Zubereitung der Aalsuppe, sondern auch als Zutat von gebackenen Aal verwendet.
Er wird außerdem als Fleischspeisenwürze verwendet.
Rezepte rund um den Salbei
Salbeiessig
Nur 5 Tage dauert es, bis man diesen Essig genießen kann.
Man vermischt dafür 100 ml 25%ige Essigessenz mit 100 ml Wasser und 300 ml. Roséwein. Dazu kommen 4 Zweige Salbei.
Das Ganze lässt man 5 Tagen ziehen. Dann wird der Essig gefiltert und in eine frische Flasche gegeben.
Salbeinudeln
Für die Zubereitung von Salbeinudeln gibt man reichlich Butter in einem Topf und läßt sie schmelzen. Dann gibt man eine Hand voll Salbeiblätter dazu und schwenkt sie 1-2 Minuten in der Butter. Etwas salzen und auf die fertig gekochten Nudeln geben. Fertig.
Gesundheit und Salbei
Salbeitee wird in der Volksmedizin bzw. als Hausmittel gegen das Schwitzen, gegen Husten und zum Gurgeln gegen Halsschmerzen und bei Zahnfleischerkrankungen eingesetzt.
Salbeisaft
Salbei liefert einen dunkelrotbraunen Saft, der angenehm aromatisch schmeckt.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind Gerbsäure und Gerstoff, Harz und ätherische Öle. Das Salbeiöl enthält unter anderem Eukalyptol und Salviol.
Anwendung
Ein Esslöffel Salbeisaft mit einer Prise Salz in etwas warmem Wasser geben. Diese Mischung kann bei Schnupfen und Nasenbluten als Nasenspülwasser dienen.
Vermischt man den Saft mit etwas heißem Wasser, erhält man ein Gurgelwasser für Hals und Rachen.
Salbei kann auch als Räucherwerk verwendet werden.
Wichtig!
Diese Information ersetzt keinesfalls einen Besuch beim Arzt oder Heilpraktiker oder eine Beratung in einer Apotheke! Durch die Inhalte dieser Seite können weder Diagnosen gestellt werden, noch eine Heilbehandlung eingeleitet werden.
Bei vielen der Artikel, Tipps und Tricks handelt es sich um Rezepte, die schon mehr als 100 Jahre alt sind. Sie sind daher nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand.
Das könnte dir auch gefallen
Gefällt dir unser Artikel? Dann freuen wir uns, wenn du ihn auf Facebook und Co. mit deinen Freunden teilst. Für Pinterest kannst du gerne das folgende Bild verwenden.
Wichtig!
Diese Information ersetzt keinesfalls einen Besuch beim Arzt oder Heilpraktiker oder eine Beratung in einer Apotheke! Durch die Inhalte dieser Seite können weder Diagnosen gestellt werden, noch eine Heilbehandlung eingeleitet werden.
Bei vielen der Artikel, Tipps und Tricks handelt es sich um Rezepte, die schon mehr als 100 Jahre alt sind. Sie sind daher nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand.