Gebrannte Mandeln mit Schokolade selber machen

Egal ob Kirmes oder Weihnachtsmarkt: Gebrannte Mandeln gehen immer. Da auch Schokolade immer geht – wie wäre es mit einem leckeren Rezept für gebrannte Mandeln mit Schokolade? Zwar ist dieses Rezept nicht gesund, aber dafür ungemein lecker.

Inhalt

Zutaten für Gebrannte Mandeln mit Schokolade

200 g ungeschälte Mandeln
100 g Zucker
Zwei Päckchen Vanillezucker
Ein Teelöffel Zimt
100 ml Wasser
Ein Teelöffel Honig
100 g Zartbitter Schokolade
100 g Vollmilchschokolade

Küchengeräte

Eine Pfanne
Einen Kochlöffel
Ein Backblech
Backpapier
Zwei Gabeln
Zwei Schüssel mit Deckeln

Rezept für Gebrannte Mandeln mit Schokolade

Den Zucker mit dem Vanillezucker und den Zimt vermischen.
Die Zucker-Zimt-Mischung in die Pfanne geben.
Den Herd anstellen und das Wasser in die Pfanne geben.
Warten bis das Wasser zu kochen anfängt. Dabei das Wasser nicht umrühren.
Die ungeschälten Mandeln in die Pfanne geben.
Den Honig zu den Mandeln geben und unter Rühren weiter kochen.
Solange kochen, bis die Zucker-Masse zähflüssig wird. Da der Honig dabei ist, wird der Zucker diesmal nicht krümelig.
Die Mandeln auf das Backblech geben und mit den Gabeln auseinander ziehen.
Die Mandeln abkühlen lassen.
Die verschiedenen Schokoladensorten getrennt voneinander im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen lassen.
Die Schokoladen in die Schüsseln füllen und die Mandeln dazu geben.
Die Deckel schließen und vorsichtig die Mandeln schütteln, bis sie komplett mit Schokolade bedeckt sind.
Die Mandeln wieder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Gabel trennen.
Die Schokolade fest werden lassen.

Gebrannte Mandeln mit Schokolade: Tipps und Tricks

Gerade wenn man Schokoladentafeln schmilzt, bleibt die Form der Schokolade oft noch lange erhalten. Es lohnt sich also ab und zu zu gucken, ob die Schokolade nicht schon geschmolzen ist, obwohl man die Stücke noch deutlich erkennt.
Wenn man die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen lässt, sollte man sie nie länger als eine halbe Minute drin lassen. Wenn die Schokolade danach noch nicht geschmolzen ist, in zehn bis fünfzehn Sekunden wieder nach gucken, bis sie geschmolzen ist.
Wenn man die Schokoladenmandeln hintereinander macht, kann man auch ein und die selbe Schüssel für Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwenden.
Wenn man die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen lässt, kann man sie auch gleich in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit Deckel geben. Dann verschwendet man nichts von der Schokolade.