Pak Choi mit Pilzen in Sojasauce – Asiatisch inspiriertes Gemüsegericht

Pak Choi mit Pilzen ist ein schnelles und leichtes Gericht, das du in weniger als 20 Minuten zubereiten kannst. Der milde Pak Choi harmoniert perfekt mit den herzhaften Pilzen, Sojasauce und Sesam – eine Kombination, die frisch, aromatisch und gesund ist. Ob als Beilage oder zusammen mit Haferreis oder Kichererbsennudeln als Hauptgericht: Dieses Rezept bringt asiatisches Flair in deine Küche.

Pak Choi mit Pilzen – Zutaten (für 3 Personen)

• 2–3 kleine Pak Choi
• 500 g Shiitake-Pilze (alternativ Champignons)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sesamöl (oder neutrales Öl)
• 2 EL Sojasauce
• 6 EL Teriyaki-Sauce
• 1 TL Reisessig (oder ein Spritzer Zitronensaft)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für eine leichte Süße)
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Sesamsamen (zum Bestreuen)
• optional: frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

1. Vorbereitung:
   Pak Choi putzen, dafür die Blätter vom Strunk entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe, Knoblauch fein hacken.
2. Anbraten:
   Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften. Pilze dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Pak Choi hinzufügen:
   Pak Choi dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Er sollte leicht zusammenfallen, aber noch knackig bleiben.
4. Abschmecken:
   Mit Sojasauce, Reisessig und Honig ablöschen, gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
5. Servieren:
   Auf Tellern anrichten, mit Sesamsamen bestreuen und optional Koriander oder Frühlingszwiebeln darübergeben.

Tipps und Tricks

• Es ist etwas schwierig, den Pak Choi im Ganzen zu waschen. Wer damit Probleme hat, kann auch einfach die Blätter vom Strunk lösen, die einzelnen Blätter waschen und kleinschneiden. So sieht er zwar nicht so toll aus, aber dafür ist er einfacher zu essen und die Wahrscheinlichkeit, dass man Sand und Erde im Essen hat, ist geringer.
• Beim Putzen alle welken oder beschädigten Blätter und so viel wie möglich vom Strunk entfernen. Diese Teile können bitter sein und den Genuss verderben.
• Du kannst auch mehr Sauce machen, in dem du die mehr Soja Sauce und mehr Teriyaki-Sauce verwendest. Das sieht dann zwar schöner aus, schmeckt aber nicht unbedingt besser. Die Sauce schmeckt nämlich sehr intensiv und man benötigt nicht viel davon.
• Mit Haferreis oder Kichererbsennudeln wird aus dem Pak Choi mit Pilzen ein sättigendes Hauptgericht.
• Für eine scharfe Variante: frische Chili oder ein paar Tropfen Chiliöl beim Servieren dazugeben.
• Ein weiteres leckeres Rezepte ist unser Cashew-Huhn aus dem Crockpot.
• Mehr Informationen über die asiatische Küche findest du im Blog von Wajos.

Zubereitungszeit: 15–20 Minuten

FAQ

Fazit

Pak Choi mit Pilzen in Sojasauce ist ein unkompliziertes, gesundes und leckeres Gericht, das du auch an stressigen Tagen schnell auf den Tisch bringst. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein vollwertiges Essen, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht punktet.

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