Curry mit Kokosmilch & knackigem Wokgemüse

Dieses cremige Curry mit Kokosmilch kombiniert zartes Geflügel mit knackigem Wokgemüse – schonend gegart im Vakuumgarer mit einem Spritzer Kokosmilch für extra Aroma. Das Rezept für Curry mit dem Vakuumgarer umzusetzen war einfacher als ich gedacht habe. Der Trick dabei ist, die Kokosmilch mit einer Garnierflasche zuzufügen,so dass man das Fleisch und das Gemüse in aller Ruhe anbraten kann.

Mit diesem raffinierten Rezept zauberst du ein aromatisches Curry mit Kokosmilch in deiner Küche – besonders sanft und farbfrisch gelingt’s im Vakuumgarer. Hühnerbrust und Gemüse werden zuvor separat angebraten und dann erst mit Kokosmilch verfeinert.

Zutaten

• Hühnerbrustfilet, gewürfelt
• Buntes Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Zucchini), gewürfelt oder gestiftet
• Salz & Pfeffer
• Gelbe Currypaste
• Mangopulver
• Öl (zum Anbraten)
• Kokosmilch, zur Dampföffnung eingefüllt – z. B. in eine Garnierflasche

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Zubereitung

1. Fleisch würfeln, Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden.
2. Fleisch und Gemüse separat mit Salz, Pfeffer, Currypaste und Mangopulver würzen.
3. Im Vakuumgarer etwas Öl erhitzen, Zutaten einlegen, Topf schließen und leicht schwenken.
4. Kokosmilch über die Dampföffnung zugeben – idealerweise mittels Garnierflasche.
5. Vakuumgaren starten. Das Gemüse bleibt knackig, das Fleisch zart – und das Ganze behält seine Farbe und Aromen.
6. Nach dem Garen alles auf einem Teller arrangieren und servieren.

Besonderheiten & Tipps für das Curry mit Kokosmilch

• Der Vakuumgarer ist für mich der Schlüssel für unser Curry mit Kokosmilch: Schonend garendes Verfahren – schont Aromen, Texturen und sorgt für besonders zartes Fleisch.
• Farbe & Biss: Das Gemüse bleibt knackig und frisch – anders als beim üblichen Pfannenbraten, das oft „labbrig“ wird.
• Kokosmilch gezielt dosieren: Die Methode mit der Garnierflasche erlaubt präzises Hinzufügen während des Garens – clever für Aromenbalance.
• Mehr Informationen über die asiatische Küche findest du im Blog von Wajos.
• Hier geht es zu unserer Kategorie „Asiatische Küche„.

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Fazit

Ein geschmackvoll-cremiges Curry mit Kokosmilch und einem aromatischem Pfiff – perfekt gegart, bunt und einfach lecker. Ideal für alle, die Küche mit Technik verbinden möchten. Ein Abendgericht, das Eindruck macht – und leicht gelingt.

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