Super für den Sommer, da es herrlich leicht schmeckt und der Zeitaufwand gering ist.
Zutaten (für 6 Personen)
1 Weißbrot
Olivenöl, extra vergine
600 g schmackhafte Fleischtomaten
3 Knoblauchzehen
Basilikum
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Die Fleischtomaten schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und das Innere entfernen. Die übrig gebliebenen Tomaten entwässern und in kleine Würfel schneiden. Anschließend pfeffern, salzen und etwas Olivenöl darüber geben. Zum Schluss einige gezupfte Blätter Basilikum dazugeben.
Das Weißbrot in ca. 15 mm breite Scheiben schneiden und in der Pfanne rösten (nicht toasten!). Die Brotoberfläche sofort im warmen Zustand mit zerstoßenem, frischen Knoblauch bestreichen und die Tomatenwürfel darauf verteilen.
