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Goldgelb, knusprig und innen herrlich weich: Pommes aus dem Airfryer sind die gesunde Alternative zur Fritteuse. Mit den richtigen Tricks werden sie zum echten Genuss – egal ob frisch geschnitten oder tiefgekühlt.
Inhalt
Zutaten für selbstgemachte Pommes aus dem Airfryer
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. Agria oder Bintje)
- 2–3 EL Pflanzenöl
- Salz
- nach Geschmack: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin
- optional: 1–2 TL Maisstärke für extra Crunch
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
2. Einweichen
Die rohen Pommes mindestens 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt – das sorgt für eine schöne Bräunung und verhindert, dass die Stäbchen aneinanderkleben.
3. Gründlich trocknen
Die Kartoffeln auf einem Küchenhandtuch oder Küchenpapier gut abtrocknen. Nur trockene Pommes werden richtig knusprig.
4. Würzen
Pommes mit Öl mischen, danach die Gewürze hinzufügen. So haften Salz und Gewürze perfekt. Wer es besonders knusprig mag, gibt zusätzlich Maisstärke dazu.
5. Garen in zwei Phasen
- Zuerst 15 Minuten bei 160 °C vorgaren, nach ca. 8 Minuten den Korb schütteln.
- Dann die Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 5–10 Minuten garen, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren
Mit Salz oder Lieblingsdip genießen – fertig!
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Tipp für Tiefkühlpommes
Tiefkühlpommes immer direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Airfryer geben (3–5 Minuten bei 200 °C vorheizen). Die Pommes während des Garens mindestens einmal schütteln.
Und nach Ende der Garzeit 2–3 Minuten im ausgeschalteten Gerät ruhen lassen – das gibt den letzten Knusper-Kick. Leider vergesse ich das immer wieder. Aber ich werde in Zukunft mehr darauf achten.
Trotzdem finde ich, dass Tiefkühlpommes aus dem Airfryer eben Tiefkühlpommes bleiben. Da ändert auch die Heißluftfritteuse nichts.
Vorteile des Airfryers
Die Verwendung einer Heißluftfritteuse hat einige Vorteile, die ich persönlich so wichtig finde, dass ich mir jederzeit wieder eine Heißluftfritteuse anschaffen würde:
In der Heißluftfritteuse benötigt man bis zu 80 % weniger Öl als in der Fritteuse. Dadurch spart man bis zu 200 Kalorieren pro Portion.
Der Airfryer ist viel schneller aufgeheizt als der Backofen. Dadurch spart man nicht nur Zeit, sondern auch Geld.
Und: Man bekommt ein gleichmäßig knuspriges Ergebnis ohne viel Aufwand
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- Mit gutem Gewissen kochen – wenig oder kein Öl erforderlich, 4 Liter Heißluftfritteuse mit schneller Luftzirkulation bis zu 220°C
FAQ
Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?
Mehligkochende Sorten wie Agria oder Bintje enthalten weniger Wasser und werden besonders knusprig. Aber auch andere Sorten eignen sich für Pommes aus dem Airfryer.
Mehligkochend = „authentische belgische Pommes“ (knusprig + fluffig, aber etwas empfindlicher).
Festkochend = optisch schöne, formstabile Pommes, aber innen weniger weich.
Vorwiegend festkochend = goldene Mitte und daher oft die beste Wahl für Zuhause.
Warum sollten die Pommes ins Wasser eingelegt werden?
Das Einweichen entzieht Stärke, sorgt für eine bessere Bräunung und verhindert Kleben.
Gehen auch Süßkartoffeln im Airfryer?
Ja, aber sie enthalten mehr Zucker und Wasser – daher werden sie etwas weicher. Mit etwas Maisstärke und längerer Garzeit werden sie trotzdem knusprig.
Wie viel Öl braucht man für Pommes aus dem Airfryer wirklich?
2–3 Esslöffel reichen für 1 kg Kartoffeln völlig aus. Am besten sprüht man sie mit einer Sprühflasche auf die Kartoffeln. Mehr Öl bringt keinen zusätzlichen Vorteil.
- Henze, Christian(Autor)
Fazit
Mit wenigen Handgriffen zauberst du Pommes wie vom Imbiss direkt zuhause: knusprig, goldgelb und gleichzeitig deutlich fettärmer. Der Airfryer macht’s möglich.
Nicht nur die Pommes aus dem Airfryer schmecken sehr lecker. Hier erfährst du, wie du ein Kartoffelbrot in der Heißluftfritteuse backen kannst.
Im Kartoffelshop gibt es sogar eine extra Rubrik für Kartoffeln, die sich gut für Pommes eignen.
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