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Gado-Gado ist ein Salat aus der indonesischen Küche, der übersetzt so viel bedeutet wie „Mischmasch“. Er besteht aus einer bunten Mischung aus gekochtem und rohem Gemüse, das mit einer cremigen und würzigen Erdnusssauce übergossen wird.
Inhalt
Zutaten für Gado-Gado
Gado-Gado ist ein echter Alleskönner, da er mit einer Vielzahl von Gemüsesorten zubereitet werden kann. Typische Zutaten sind unter anderem:
- Kartoffeln
- Grüne Bohnen
- Weichgekochte Eier
- Tofu
- Wasserspinat
- Chinakohl
- Gurke
Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Vorrat auswählen und sie gekocht oder ungekocht zum Salat geben. Vorher werden sie natürlich in mundgerechte Stücke geschnitten.
Der Salat ist von Natur aus vegetarisch und kann ganz einfach vegan zubereitet werden, indem man auf Eier und Fischsauce verzichtet.
Die einzelnen Zutaten können warm oder kalt sein. Die Kombination daraus macht den Salat zu einem spannenden Geschmackserlebnis.
- Würzmischung für Saté Erdnuss-Sauce
Erdnusssauce
Die warme Erdnusssauce umhüllt das knackige Gemüse und die weichen Eier.
Sie verleiht dem Salat eine unverwechselbare Note. Sie wird traditionell aus gerösteten Erdnüssen, Knoblauch, Schalotten, Chili, Tamarinde, Palmzucker und einer Prise Salz hergestellt.
Dieses Erdnusssoße findet vor allem in Indonesien Verwendung und man kann sie auch in den meisten Asia-Läden fertig kaufen. Da sie süß ist, schmeckt sie meistens auch Kindern. Sie eignet sich für fast alle Gemüsesorten.
Erdnusssauce Zutaten
6 Teile Erdnussbutter
2 Teile Knoblauch
2 Teile Chili
1/4 Teil Krabbenpaste
1/4 Teil Alantpulver
1 Teil Brauner Zucker
2 Teile Kokosmilch
1 Teil Zitronensaft.
Erdnusssauce Zubereitung
Die einzelnen Komponenten zusammenrühren. Fertig.
Alternative Zutaten für die Erdnusssauce
Anstelle von Erdnussbutter kann man auch Erdnüsse nehmen. Dafür müssen die Erdnüsse geröstet werden und abgekühlt zerhackt werden. In ein luftdicht verschließbares Gefäß geben.
Warum solltest du Gado-Gado probieren?
Gado-Gado ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und dadurch eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
Du kannst Gado-Gado ganz nach deinem Geschmack zubereiten und mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern variieren.
Auch wenn Gado-Gado aus vielen Zutaten besteht, ist er relativ einfach zuzubereiten. Dadurch eignet er sich perfekt für ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen.
Weitere Rezepte
- Cashew-Huhn aus dem Crockpot
- Roter Reis mit Curry
- Gewürzpasten
- Koriander-Zitrone-Joghurt-Dip
- Curry mit Kokosmilch und Wokgemüse
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